四季折々の楽しみ --秋--
□月見酒
団子15個と実りの初物を揃えて、さらにススキの穂などの秋の七草を月に備える。そして、満月の光を浴びながら酒を飲み交わします。月を見ながら、季節の変わり目をしみじみと味わうお酒です。
□日本酒の日
10月1日は、日本酒の日です。十二支の10番目、酉の月の「酉」の字は、もともと壺を表す象形文字で、お酒を表しました。このころから新米が収穫され、お酒作りが始められることから、10月はお酒の月、10月1日が日本酒の日となりました。
□重陽の節句
旧暦の、9月9日。この日、長生きができるという「菊の花の酒」を飲む宴を張り、長寿を願い、災難を払うおまじないを行います。この日を境に、翌年の3月3日の「桃の節句」まで、日本酒はお燗にして楽しむのが正式です。
□冷やおろし
冬から春にかけて造られた新酒が蔵の中で静かに息づき、夏を経て熟成した味わいとなって出荷されるのが「冷やおろし」です。酒蔵は夏でもかなり涼しく、保存されているお酒は真夏でもさほど温度は上がりません。それが外気も冷えて酒の温度と同じくらいになった頃、気温による酒質の変化の心配がないとして「火入れ」をせずに出荷されたものです。
□鍋と日本酒
お鍋に、日本酒といえば、秋から冬にかけての風物詩。飲むだけでなく、お鍋にいれることで、味の方も格段にあがります。
「秋のひやおろし」がお薦め
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