□和食 うなぎの蒲焼に合うお酒 他.....鰹の甘煮、豚の角煮、鯛のあら煮 鮎の塩焼きに合うお酒 他.....スズキの塩焼き、山菜のてんぷら、平目のこぶしめ、あなごの白焼き ふろふき大根に合うお酒 他.....ニジマスの塩焼き、だし巻き卵、茶碗蒸、タコのから揚げ、生ガキ、湯豆腐 とんかつに合うお酒 他.....筑前煮、鮭の甘味噌煮、焼き鳥(タレ焼)、すきやき、カレイのから揚げ □洋食 スパゲティミートソースに合うお酒 他.....ビーフシチュー、ラムのステーキ、鴨のロースト、フォワ・グラのソテー クリームシチューに合うお酒 他.....白身魚のムース、帆立貝のワイン煮、魚貝類のグラタン、アボガドとエビのサラダ ロールキャベツに合うお酒 他.....シーフードサラダ、ポテトサラダ、野菜のテリーヌ、マカロニグラタン、プレーンオムレツ ビーフステーキに合うお酒 他.....鶏のハンバーグ、、仔牛のカツレツ、クリームシチュー、フライドチキン □中華 シュウマイに合うお酒 他.....鯉の唐揚げ、牛肉のオイスターソース、北京ダック、甘酢あんかけ 八宝菜に合うお酒 他.....棒々鶏、カニ爪の揚げ物、春巻、帆立貝とブロッコリの炒めもの かに玉に合うお酒 他.....エビやカニのシュウマイ、春雨サラダ、イカの炒めもの 焼き餃子に合うお酒 他.....八宝菜、酢豚、マーボー豆腐 お酒のタイプとお料理との相性 当ショップでご紹介しておりますお酒は全て、店主自らの舌で厳選したお酒ばかりですが、公平なところは、そのお酒が食中酒として料理と出合った時にどのように変貌〔良き変化を〕するか、ここをしっかりと押さえて選んでいることです。 店主の舌で選んだということは、ある面独断のそしりは免れませんが、料理との相性ということにつきましては、そのことへの長年のこだわりがもたらした経験と勘が研ぎ澄まされていると自負しています。 お酒には、これは「食中酒」向きだなと思うお酒、そのお酒自体が「完成された一つのお料理」のようにお料理がなくても単独で楽しめるお酒と感じさせるものとがあります。勿論、後者の場合でも、ある料理と出合った時には、素晴らしいハーモニーを奏でることもあります。そういうことを少し意識してお酒と料理を見ていくと皆様もお酒の楽しみの幅が広がっていくのではと思います。 そこで、当ショップでは、皆様のお酒選びの一助にしていただくために、各お酒を大きく二つに分けて「食中酒」と、お酒だけで単独でも楽しめる「単独酒」に分類します。 さらに、味の判断の目安としていただくために4つタイプに分類いたしました。 薫酒 (くんしゅ) [香りの高いタイプ] 商品リスト 「食中酒」 「単独酒」 爽酒 (そうしゅ) [軽快で滑らかなタイプ] 商品リスト 「食中酒」 「単独酒」 醇酒 (じゅんしゅ) [コクのあるタイプ] 商品リスト 「食中酒」 「単独酒」 熟酒 (じゅくしゅ) [熟成タイプ] 商品リスト 「食中酒」 「単独酒」 これらを総合して、「単独薫酒」とか「食中醇酒」というように各お酒に表示いたしますので、およその味の目安としていただければと存じます。 店主のお酒選びのお手伝い 尚、ご注文の際、こういう料理に合うお酒が欲しいという場合、一般的に知られるものはそのお料理名、あまり知られていないものはそのメインの素材や料理方法などをお書き添えいただければ、店主が相性が良いと思われるお酒を独断と責任をもってお選びいたします。これまでの経験からして大ハズレはまずありません。 その場合、ご予算と容量[1.8Ｌか720mlか]をお忘れなくお書き添えください。 お問合せはこちらへ.... 純米無濾過生原酒 (黒牛) 米しずく　山廃純米酒 (花垣) あらばしり　純米吟醸無濾過生原酒 (真澄) 特別純米酒 (伝心)