黒松竹泉　(くろまつちくせん・兵庫県) 風土の恵み、酒とともに花を喜び、風を味わい、宴に集う。時は変われど求める酒はただひとつ。深いコクを持った但馬美酒。 会社名／田治米合名会社 創業年／元禄15年 杜氏／中西亨(但馬) 純米酒 純米 濃醇辛口 食中醇酒 +4.0 「一粒の米にも無限の力あり」をモットーに米の力を最大限に引き出す酒造りに徹する。このお酒は蔵のレギュラー純米酒。どっしりとした旨みが際立ちキレのよい味わいです。 造り 一粒の米にも無限の力あり、という想いで酒造りを行っています。これは物を大切にする心と命の源である米の力を全て出し切りたいという信念からです。原料米は地元産(但馬、和田山産)を主に用い、特に雄町米は和田山の篤農家お二人と種もみより研究し一丸となって米作り、酒造りに励んでいます。 歴史 創業元禄15年(1702)より300年続く酒蔵です。当主18代目となります。酒銘である「竹泉」の由来は、“竹の川”の伏流水で仕込みを行っていたことと、先祖が“和泉の国”(現在の大阪府岸和田市田治米町)であったことから名付けられました。 環境 兵庫県の旧五国の最北に位置する但馬は、冬場は雪が多い地で稲作も盛んです。城崎、湯村といった歴史ある温泉や出石そばや神鍋、ハチ高原などのスキー場など関西のみならず全国から人の集う地域でもあります。蔵は、南但馬の山東町矢名瀬に位置し明治、大正、昭和のそれぞれの蔵、建物が街の景観にも寄与しています。6月には蔵の裏を流れる川から蔵内に蛍も舞い込み幻想的な趣を見せてくれます。